ВНИИМП является ведущей научно-исследовательской организацией, главная цель которой - методическое обеспечение и поддержка развития мясной промышленности России.

Центр проводит лабораторные испытания по следующим направлениям: определение качества и безопасности пищевой продукции и кормов, продукции растениеводства и животноводства, тепличных грунтов, осадков сточных вод; анализ качества питьевой, дистиллированной, поверхностной, поливной, сточной воды по всем нормируемым показателям; анализ почв, грунтов

Институт занимается вопросами рационального использования ресурсов, расширения области оценочных критериев качества и безопасности молочнои? продукции, идентификации молочных продуктов, обеспечения отрасли высокотехнологичными процессовыми решениями, методами исследовании?         
 

Научные исследования и разработки в области естественных и технических наук

Центр занимается выполнением фундаментальных, поисковых и прикладных научных исследований в области приоритетных направлений медицины, нутрициологии и диетологии, а также обоснования принципов оптимального питания человека. В задачи исследовательского центра входит совершенствование нормативно-методической базы контроля безопасности, пищевой ценности и качества пищевой продукции; экспертная оценка новых специализированных пищевых продуктов, технологий, пищевых добавок, минорных биологически активных компонентов.